In politischen, wissenschaftlichen und medialen Debatten findet das Thema nachhaltige Ernährung zunehmend Widerhall. Dabei stehen ganz unterschiedliche Betrachtungsweisen und Motivationen für das Thema im Vordergrund. Im Rahmen des Projekts "Wissenschaftliche Koordination der Fördermaßnahme Nachhaltiges Wirtschaften" (NaWiKo) organisiert Ecologic Institut am 26. September 2018 einen Workshop zum Thema "Nachhaltige Ernährungssysteme und nachhaltige Ernährungskultur – Handlungsansätze für transformative Prozesse und Praktiken“.
Nachhaltige Ernährung kann nicht losgelöst von zugrundeliegenden Ernährungssystemen und Ernährungspraktiken betrachtet werden. Vielmehr müssen die Prozesse von der Primärrohstoffproduktion über u.a. Transport und Konsum bis hin zur Entsorgung entlang von zu meist globalen Wertschöpfungsketten gedacht werden.
Mit wachsender Weltbevölkerung, knapperen zur Verfügung stehenden natürlichen Ressourcen und sich wandelnden Ernährungspraktiken wachsen die Herausforderungen an Ernährungssysteme weiter. Eine systemische Betrachtung von nachhaltiger Ernährung ist insofern unbedingt geboten und bezieht eine kulturelle Dimension mit ein.
Ziel des Workshops ist es, politikrelevante Schlussfolgerungen aus sechs Forschungsprojekten zum Thema nachhaltige Ernährung vorzustellen sowie gemeinsam Handlungs- und Umsetzungsoptionen zur Förderung von nachhaltigen Ernährungssystemen in Deutschland zu diskutieren. Die sechs Forschungsprojekte sind Teil der BMBF-Fördermaßnahme „Nachhaltiges Wirtschaften“ im Rahmen der Sozial-Ökologischen Forschung SÖF und arbeiten zu verschiedenen Aspekten nachhaltiger Ernährungssysteme.
